肝硬化是一種或多種致病因素長期或反復(fù)損害肝臟所致的肝臟細(xì)胞纖維化疾病,。患者除了需要充分休息,、藥物治療控制病情進(jìn)一步發(fā)展外,，在飲食上更應(yīng)該多加注意。
1.進(jìn)食高熱量,、高蛋白質(zhì)(肝性腦病除外),、高纖維素、易消化的食物。以米食為主食(350-450克為宜),，注意少量多餐,。肝硬化患者進(jìn)食時應(yīng)盡量避免臥位，以免食物在食管內(nèi)停留時間過長,，加重靜脈曲張,。
2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如魚，有利于細(xì)胞的修復(fù),，尤其適用于低蛋白血癥和腹水患者,。應(yīng)保證每日攝入蛋白質(zhì)100-130克。肝硬化有肝昏迷征兆時少用甚至不用蛋白質(zhì),。
3.限制油脂的攝入,，每天不超過20克，有腹水或浮腫的病人應(yīng)根據(jù)尿量,、體重指標(biāo)控制水分,、鈉鹽的攝入。
4.避免進(jìn)食粗糙,、堅硬,、不易咬碎的食物，如：油炸面食,、硬質(zhì)瓜果等,，避免將雞骨、魚刺等咽下,。
5.補充富含維生素、葉酸的食物(如新鮮的蔬菜水果),；忌辛辣的調(diào)味品,，忌飲酒或刺激性食物。
6.高鈉食物比如咸肉,、醬油,、醬菜等，應(yīng)少食,；含鈉較少的食物有谷類,、茄類、水果等,；含鉀多的食物有水果,、硬干果、馬鈴薯,、肉類等,，應(yīng)適當(dāng)合理使用。
7.凝血機制差,、脾功能亢進(jìn)者,，可多吃含膠質(zhì)的肉皮凍,、燉蹄膀、海參等,。貧血者可吃肝泥,、菜泥、龍眼,、小豆粥等含鐵的食物,。有腹水及輕度浮腫的患者可多吃馬哈魚、鯉魚,、鯽魚湯,、西瓜、冬瓜等,，有利于消腫利尿,。
8.應(yīng)盡量避免的食品：①含纖維素過的食品，如芹菜,、韭菜,、蔥頭等；②各種酒,，花生,、核桃、瓜子等,；③刺激性的調(diào)味品如辣椒,、芥末、咖喱等
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