肝硬化是一種或多種致病因素長(zhǎng)期或反復(fù)損害肝臟所致的肝臟細(xì)胞纖維化疾病。患者除了需要充分休息、藥物治療控制病情進(jìn)一步發(fā)展外，在飲食上更應(yīng)該多加注意。
1.進(jìn)食高熱量、高蛋白質(zhì)(肝性腦病除外)、高纖維素、易消化的食物。以米食為主食(350-450克為宜)，注意少量多餐。肝硬化患者進(jìn)食時(shí)應(yīng)盡量避免臥位，以免食物在食管內(nèi)停留時(shí)間過長(zhǎng)，加重靜脈曲張。
2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如魚，有利于細(xì)胞的修復(fù)，尤其適用于低蛋白血癥和腹水患者。應(yīng)保證每日攝入蛋白質(zhì)100-130克。肝硬化有肝昏迷征兆時(shí)少用甚至不用蛋白質(zhì)。
3.限制油脂的攝入，每天不超過20克，有腹水或浮腫的病人應(yīng)根據(jù)尿量、體重指標(biāo)控制水分、鈉鹽的攝入。
4.避免進(jìn)食粗糙、堅(jiān)硬、不易咬碎的食物，如：油炸面食、硬質(zhì)瓜果等，避免將雞骨、魚刺等咽下。
5.補(bǔ)充富含維生素、葉酸的食物(如新鮮的蔬菜水果)；忌辛辣的調(diào)味品，忌飲酒或刺激性食物。
6.高鈉食物比如咸肉、醬油、醬菜等，應(yīng)少食；含鈉較少的食物有谷類、茄類、水果等；含鉀多的食物有水果、硬干果、馬鈴薯、肉類等，應(yīng)適當(dāng)合理使用。
7.凝血機(jī)制差、脾功能亢進(jìn)者，可多吃含膠質(zhì)的肉皮凍、燉蹄膀、海參等。貧血者可吃肝泥、菜泥、龍眼、小豆粥等含鐵的食物。有腹水及輕度浮腫的患者可多吃馬哈魚、鯉魚、鯽魚湯、西瓜、冬瓜等，有利于消腫利尿。
8.應(yīng)盡量避免的食品：①含纖維素過的食品，如芹菜、韭菜、蔥頭等；②各種酒，花生、核桃、瓜子等；③刺激性的調(diào)味品如辣椒、芥末、咖喱等
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