人們對甜味的喜好是與生俱來的,，甜味通常是食物中的糖所帶來的味覺體驗,。然而攝入過多的添加糖會帶來一系列的健康問題,，比如齲齒,、肥胖等,，糖尿病患者尤其應(yīng)控制膳食中添加糖的攝入量,，甜味劑的運用有助于減糖,，了解甜味劑后,，大家可以根據(jù)自身需求選擇合適自己的食品,。
甜味劑是食品添加劑中的一個類別,，賦予食物甜味,，目前全球廣泛使用的甜味劑有數(shù)十種，包括天然來源和人工合成的,。與我們非常熟悉的蔗糖相比,，甜味劑有以下3個特點：能量低、甜度高,、使用方便,。
常見的甜味劑：
適合糖尿病患者選擇的甜味劑
2013糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南中對甜味劑的推薦：糖尿病患者適量攝入糖醇或非營養(yǎng)性甜味劑是安全的，但并無肯定的代謝益處,。美國FDA批準(zhǔn)的5種非營養(yǎng)性甜味劑分別是：乙?；前彼徕?安賽蜜)、阿斯巴甜,、妞甜,、實用糖精和三氯蔗糖。還有一種公認(rèn)安全的天然甜味劑甜菊糖可限量使用,。
甜味劑使用不可太任性
雖說指南中提到糖尿病患者可以使用甜味劑來增加食物甜度,，但是使用也不能太任性，理由如下：
1.過量使用可能引起腹瀉：首先畢竟甜味劑是糖的衍生物,，屬于低能量食物,，并非完全不含能量，糖醇的平均能量約為2kcal/g,，大約為蔗糖能量的一半,。而木糖醇甜度基本和蔗糖相同，只是其代謝不需要胰島素,，在腸道吸收慢,，在血糖和細胞中代謝較快。糖醇類不宜過量食用,，每天服用不宜超過50g，否則容易引起腹瀉,。
2.甜味劑不含能量,，甜味劑食物卻含能量。雖然一些人工合成的甜味劑是不含能量的,，但是其所在的食物含有的能量不容忽視,，尤其是餅干、雪糕等,。如果糖尿病患者因為這類食物中添加了非營養(yǎng)性甜味劑就大肆吃喝,，最終肯定會影響血糖控制。尤其需要提到市面上常見的無糖食品,，這類食品之所以可以標(biāo)注“無糖”字樣,，是因為里面不含蔗糖,、葡萄糖等甜味物質(zhì)，而使用糖醇等替代品,，但是無糖糕點仍然以面粉等物質(zhì)為主,，這對血糖有明顯影響，所以過多使用肯定有害無益,。
3.非營養(yǎng)性甜味劑或增加心血管疾病風(fēng)險,。研究表明非營養(yǎng)性甜味劑攝入與體重和腰圍增加及肥胖、高血壓,、代謝綜合征,、2型糖尿病和心血管事件發(fā)生率增加相關(guān)，因此糖尿病患者應(yīng)科學(xué)合理選擇甜味劑食物,。
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