肝硬化伴有食管胃靜脈曲張的朋友們，醫(yī)生一定囑咐過您“一定要吃軟食”,。那么問題來了,，為什么要吃“軟食”？什么樣的食物算“軟食”,？吃幾分飽合適？
指導專家：天津市第三中心醫(yī)院消化（肝病）科 葉青
為什么要吃軟食,？
很多肝硬化的朋友伴有食管胃靜脈曲張，下面放幾張對比圖,，您就了解了：
正常的食管（左圖） 正常的胃底（右圖）
重度食管靜脈曲張（左圖）重度胃底靜脈曲張（右圖：可見出血破口）
對比鮮明嗎,？有食管胃靜脈曲張的朋友們，看明白了沒,？覺出危險了沒,？所以不難理解為什么要吃“軟食”了吧！應該吃少渣,、易消化,、質(zhì)軟的食物，以防食物劃破那些凸出食管胃粘膜表面的曲張靜脈,。食管胃靜脈曲張破裂出血是肝硬化患者常見的并發(fā)癥,，病情兇險。所以說建議您把菜要切細,、燉爛,，避免食用纖維素含量較高的根莖類菜，肉類使用嫩的肉絲,、肉末,，烹飪方法盡量采用燉、煮,、蒸等方法,。一定避免吃堅硬、粗糙,、不好消化的食物,，如雜糧,、堅果、帶骨刺的雞,、魚類食物,。我們有各種因為飲食不當引起消化道大出血的血淋淋的實例：炸糕、鍋貼,、炸果仁,、青蘿卜、死面餅……
做過食管胃靜脈曲張胃鏡下治療的朋友們,，飲食更要嚴格要求,，從流質(zhì)到半流質(zhì)再到軟食逐漸過渡。
什么樣的食物算“流質(zhì)”,？
流質(zhì)飲食即食物完全呈流動及液體的狀態(tài),，極易消化吸收，如常見的清米湯,、蔬菜汁及過濾的果汁,、肉湯等，每餐液體量200～250ml,，可以少量多餐,，每日6～7次。
什么樣的食物算“半流質(zhì)”,？
半流質(zhì)飲食介于軟食和流質(zhì)飲食之間,，食物性狀通常為半流動狀態(tài)，比軟食更易消化和吸收,，比流質(zhì)飲食營養(yǎng)成分及營養(yǎng)密度更高,，如米粥、肉末碎菜粥,、雞蛋羹,、爛菜泥等。
什么樣的食物算“軟食”,？
軟食需要在烹調(diào)過程中注意,，使食物少纖維，質(zhì)地軟,，便于咀嚼,，易于消化?？梢允丘z頭、掛面,、荷包蛋,、豆腐,、經(jīng)過烹調(diào)的肉丁、嫩葉類及茄果類的蔬菜,、以及去皮的橘子,、西瓜、葡萄等,，盡量采用燉,、煮、蒸等方法,，保證食物在下咽過程中不至于劃破靜脈曲張,。
有一類食物，雖然軟,，但是一樣屬于不好消化的種類,，那就是元宵/湯圓。這一類的食物粘,，導致胃排空慢,，刺激胃蠕動，對于合并重度食管胃靜脈曲張的朋友們有增加出血的風險,。
吃幾分飽合適,？
食管胃靜脈曲張胃鏡下做過治療的朋友們都經(jīng)歷過，啊呀呀,，吃不飽,，總想多吃一些。但是我們建議,，吃八分飽足以,，吃得太飽，胃容量增加,，胃會膨起來,，對于剛做過治療的朋友們來說，不利于粘膜修復,，套扎術(shù)后的朋友,，尤其在脫圈期容易誘發(fā)出血。吃不飽怎么辦,？建議少食多餐,，也就是說每頓要少吃，但可以加餐,，每日吃6餐7餐都是可以的,。
指南上推薦加餐可以適量飲用酸奶：酸奶中含有一定量的脂類，同時還有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和乳糖酶,、酵母菌,。乳酸桿菌進入人體腸道后,，可抑制和殺滅腸道內(nèi)的腐敗菌，減少腸道內(nèi)細菌分解蛋白質(zhì)而產(chǎn)生氨等有害物質(zhì);同時乳酸桿菌的大量繁殖生長,，可使腸道的內(nèi)環(huán)境呈酸性,，減少氨的吸收，這對肝硬化患者是有益的,。
好了,，總結(jié)一下，肝硬化伴有食管胃靜脈曲張的朋友們,，飲食一定注意,，宜軟宜爛宜慢，可以輔助應用料理機,、破壁機之類,，做一些軟爛的而又營養(yǎng)物質(zhì)均衡的食物。當然,，不同的患者具體情況都不一樣,，必要時咨詢專科醫(yī)生,。天津市第三中心醫(yī)院為您的健康保駕護航,！
（消化（肝?。┛乒ｋp）
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