有人說菜湯里都是調(diào)料,，而且油多、鹽多,、亞硝酸鹽多,，還可能有殘余農(nóng)藥，不能吃,；也有人說菜里大部分營養(yǎng)都在湯中,，里面有很多維生素C，應(yīng)該喝掉,。那么,，對于慢性腎臟病的患者而言,，菜湯究竟能不能食用呢？
事實上,，只要烹飪方法正確,，慢性腎臟病的患者朋友們，是可以適當(dāng)服用菜湯的,。如果炒菜之前已經(jīng)用水焯過一次,，去掉了草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥,，且油和鹽放得也比較少,，那么菜湯喝掉可以說是無害的。并且做菜時確實也有維生素C及部分水溶性營養(yǎng)素會溶于湯里,，所以食用菜湯,，有利于增加維生素的吸收，使得營養(yǎng)更加均衡,。但是,，我們要強調(diào)的是，對于慢性腎臟病患者而言,，確實有一些限制,。
注意事項1：限鹽
慢性腎臟病患者對于鹽的攝入應(yīng)該嚴格限制，因為高鹽飲食會增加高血壓風(fēng)險,，增加腎病患者水腫的風(fēng)險,，所以蔬菜湯不要太咸。
注意事項2：不可大量食用
有的朋友們極喜喝蔬菜湯,，往往控制不住量,，甚至于“牛飲”，但是會增加身體的水負荷,，尤其慢性腎臟病中腎功能下降較嚴重的患者,、透析無尿的患者、腎病綜合征的患者等,，這部分患者身體的容量是失衡的狀態(tài),，腎臟排水能力出了問題，多入少出,，有入無出,，此時再大量飲入無疑會增加身體的負擔(dān)。
注意事項3：注意鉀含量
對于腎臟功能正常的人來說,，不必擔(dān)心這個問題,，因為腎臟排鉀的原則是多吃多排，少吃少排，不吃不排,。但是對于慢性腎臟病較嚴重以及終末期腎臟病的患者來說,，腎臟排鉀能力明顯下降，此時如果蔬菜湯中含鉀過高,，將導(dǎo)致高鉀血癥,，可以影響心臟傳導(dǎo)系統(tǒng)，嚴重時導(dǎo)致心律失常甚至猝死,。眾所周知,，各類蔬菜中均含有豐富的鉀，所以,，菜湯對于這部分患者來說,，也是不可大量飲食的。并且,，常食用的蔬菜中含鉀高的就更需要注意了,，比如莧菜、竹筍,、豆芽,、韭菜等。
注意事項4：注意低嘌呤飲食
這個注意事項主要針對合并有高尿酸血癥的患者,，應(yīng)該盡量少食用以下類別的菜湯,，尤其動物內(nèi)臟、肉湯,、水產(chǎn),、豆類等，比如涮過羊肉的湯不可以喝,！
一邊說著可以吃菜湯,，一邊又強調(diào)著種種注意事項,，腎友們是不是覺得限制頗多,，更不敢放開了吃？確實如此,，咱們老祖宗有句話——“水滿則溢,，過猶不及”，其中道理大家都懂,，在食用菜湯時也是如此,，任何營養(yǎng)物質(zhì)的攝入也都是這樣，要均衡,、適量,，不要貪多。希望大家能在最大限度享用美食的同時，保證身體健康,。
?。I病免疫科王瑞陽）
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