薯片,、蝦條,、爆米花……，這些數(shù)不勝數(shù)的膨化食品是我們追劇時的最愛,，也是帶給我們無限快樂的美食,。那么腎病患者能不能吃膨化食品呢？下面三中心醫(yī)院腎病免疫科的醫(yī)生就為您詳細講解一下,。
膨化食品種類多樣，口味豐富,，確實是做到了男女老少“通吃”,，那么它主要的成分除了食品原材料本身還有那些呢？糖,、鹽,、味精、食品添加劑,、油脂都是配料表的“?？?rdquo;。
膨化食品有好處嗎,？當然有,。
1.口感好：糧食類產品經(jīng)膨化后，口感松脆,，食味改善,，口感適宜。
2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化，有利于營養(yǎng)吸收,，另外糧食類含有的膳食纖維有助于消化,。
3.富含蛋白質的植物原料經(jīng)高溫短時間的擠壓膨化，蛋白質變成多孔狀,，有利于同人體消化酶的接觸,，從而使蛋白質的利用率和可消化率提高；
4.膨化食品原料本身并不含鉛或含鉛極少,。
夸完了好處,，咱們再來說一說害處，這害處也是真不少呀,。
1.膨化食品多鹽多糖多味精,，口感很誘人，但長期食用膨化食品會影響到人的食欲,，很容易讓人“沉迷”于膨化食品而不吃主食,。
2.膨化食品中的熱量比較多，長期食用會引起肥胖,，尤其是虛胖,。
3.膨化食品中經(jīng)過高溫油炸、烘焙和擠壓,，其中鉛的含量會很高,，這是因為高溫下，加工食品的金屬管道中的鉛會汽化,，并沾在膨化食品上,。進入人體中的鉛是很難排出體外的，當血液中的鉛達到一定量的時候,，會影響造血系統(tǒng),、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)以及神經(jīng)系統(tǒng),，人就會出現(xiàn)貧血,、嘔吐、厭食,、呆滯的癥狀,。
4.膨化食品之所以會變得體積“碩大”，是因為含有膨松劑之類的添加劑,，此外,，膨化食品的包裝袋中也含有一定量的鋁。人體排鋁的能力是有限的,，一般來說,，只能排出10%到15%的鋁,，剩余的鋁會聚集在人體中，與人體中的酶,、蛋白質等多種成分結合在一起,，影響到人體健康。長期食用膨化食品會損害到大腦的正常功能,，甚至導致癡呆,、發(fā)育緩慢、骨軟化癥等,。
5.制作膨化食品是需要使用大量的調味劑和食品添加劑以增加食品的口感和“顏值”,，達到口感豐富、賞心悅目的目的,，這些食品添加劑中含有大量的無機磷,，非常容易被人體吸收，普通人攝入后影響不大,，可以通過腎臟和腸道正常排泄,，腎病患者過多的磷攝入會導致磷的潴留，引起高磷血癥等一系列并發(fā)癥,。
說到這里可能有很多關注過我們“民以食為天”系列科普的腎病患者已經(jīng)發(fā)現(xiàn),，膨化食品的原材料本身其實對于我們人體并沒有害處，甚至還有諸多益處,，但是配料表里面的這些其他成分如鹽,、糖、磷,，還有加工過程中產生的鉛,、鋁等可是對腎病患者很不友好的，所以膨化食品還是少吃為妙呀,！
?。I病免疫科霍愛晶）
|
