營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：所含蛋白質(zhì)和脂肪與雞蛋相近。所含維生素B1、B2、卵磷脂、鐵等均高于雞蛋。膽固醇含量低于雞蛋。所含蘆丁、卵磷脂有益大腦功能。用于營(yíng)養(yǎng)不良、貧血及高血壓、血管硬化等，對(duì)肝炎、糖尿病、心臟病、神經(jīng)衰弱等也有較好的輔助療效。
性味功效：性平、味甘，能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋壯骨，對(duì)頭暈?zāi)垦！⑴f病老弱、心悸失眠、體倦健忘等癥有很好的作用。
食用方法：煮食或蒸食為主。
搭配宜忌：老少皆宜，諸無(wú)禁忌。
（營(yíng)養(yǎng)科）
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