營養(yǎng)特點：含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，較豐富的鈣、磷，一定量的鐵，還含有豐富的膳食纖維及輔酶Q10、蕓香甙等有益成分。胡蘿卜素可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長發(fā)育。菠菜還可促進(jìn)新陳代謝，潤膚通便，增進(jìn)健康。
性味功效：性涼，味甘，可養(yǎng)血、止血、斂陽潤燥、通利腸胃，用于消渴引飲、大便澀滯。
使用方法：炒食、煮湯、做餡、涼拌均宜。
搭配宜忌：含較多草酸，影響鈣、鐵的吸收，水焯可降低。陰盛偏寒體質(zhì)、寒癥者忌食。不宜與韭菜等同為膳食纖維含量高者同食。
（營養(yǎng)科）
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