營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：含水量大，含豐富的維生素C、一定量的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等。冬瓜無脂、低鹽，能量極低。所含堿性物質(zhì)可防止脂肪生成，促進(jìn)脂肪分解，可防治高血壓、動(dòng)脈硬化，減肥效果良好。所含活性物質(zhì)可潤(rùn)膚美容。
性味功效：性涼、味甘淡，《神農(nóng)本草經(jīng)》名列上品。可清熱利水、解毒生津，用于水腫、痰熱口渴、小便不利等。
食用方法：肉嫩質(zhì)細(xì)，清淡可口，葷素皆宜。燒、炒、燴、煮、煲湯、做餡、涼拌均可，可成多種佳肴。
搭配宜忌：糖尿病、肥胖、冠心病、高血壓宜食。體質(zhì)虛寒、消瘦、痢疾和大便溏泄者不宜食用。
（營(yíng)養(yǎng)科）
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