營養(yǎng)特點：維生素C含量很高，具有較強的抗氧化性，可延緩衰老。所含檸檬酸、蘋果酸等有機酸可保護維生素C，還可軟化血管、幫助消化，促進鈣、鐵的吸收。所含番茄紅素可抑制細菌、抗氧化、抑制腫瘤。所含維生素A、谷胱甘肽和維生素P可改善細胞代謝，防治動脈硬化、高血壓。
性味功效：性微寒、味甘酸，可生津止渴、健胃消食、清熱解毒，治口渴、食欲不振等。
食用方法：細嫩酸甜，可生食，也可烹調(diào)入菜、涼拌、做湯，還可制醬。
搭配宜忌：急性腸炎、菌痢、潰瘍、膽囊炎(膽石癥)、胃寒之人不宜食用。不宜與黃瓜同食，因黃瓜分解酶破壞維生素C。空腹時最好不吃。青色未熟者番茄堿含量較高，不能食用。
（營養(yǎng)科）
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