營養(yǎng)特點：又稱雀麥，為十大健康食品之一。其蛋白質(zhì)含量遠高于常用糧食，含大量皂甙、淀粉以及維生素B1、B2和維生素E等。亞油酸含量非常豐富，可預防動脈硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，對便秘、水腫也有很好輔助治療作用，還可改善血液循環(huán)、緩解工作壓力。所含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)可預防骨質(zhì)疏松和貧血。
性味功效：性平、味甘。能健脾益氣、補虛止汗、養(yǎng)胃潤腸，可治病后體虛、納呆便秘、盜汗出血等癥。
食用方法：常做飯、面、粥食用。
搭配宜忌：一次不宜食用過多，否則易致腹脹、滑腸。麩質(zhì)過敏者慎食，孕婦忌食。
（營養(yǎng)科）
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