家人閑坐，辭舊迎新；舊疾當(dāng)愈，新年可期！走過(guò)了難忘的2022年，我們就要迎來(lái)嶄新的2023！而在追求夢(mèng)想、實(shí)現(xiàn)愿望的過(guò)程中，健康的身體永遠(yuǎn)是一切的前提與保障。
春節(jié)即將到來(lái)，濃濃的年味兒撲面而來(lái)，這個(gè)合家團(tuán)圓的日子，我們?nèi)绾谓】刀冗^(guò)呢？春節(jié)期間如何科學(xué)膳食來(lái)保障身體健康？陽(yáng)康之后的恢復(fù)期遭遇春節(jié)如何能平穩(wěn)度過(guò)？
1月21日上午8:10-9:00，天津新聞廣播《空中問(wèn)診周末早間版》節(jié)目，將邀請(qǐng)?zhí)旖蚴械谌行尼t(yī)院的營(yíng)養(yǎng)專家做客直播間，教您如何吃出健康！
本期嘉賓——李叡，天津市第三中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作十年余，全面掌握營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、腸內(nèi)、腸外營(yíng)養(yǎng)診療、膳食指導(dǎo)等相關(guān)專業(yè)技能。重點(diǎn)負(fù)責(zé)重癥醫(yī)學(xué)科、婦科、產(chǎn)科、兒科及新生兒科、心臟科等科室的臨床營(yíng)養(yǎng)診療工作。
春節(jié)期間健康飲食這樣做
1.飲食規(guī)律，只吃八分飽
春節(jié)長(zhǎng)假很多人晚睡晚起，不吃早餐，晚餐大吃一頓，半夜再來(lái)餐夜宵，這種不規(guī)律飲食打亂了胃腸道的正常的生理節(jié)奏，易使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日期間及節(jié)假日過(guò)后，常有消化不良的癥狀發(fā)生，飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。
春節(jié)聚餐，豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛，易暴飲暴食。如果突然吃得太飽，或喝得太多，影響正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或潰瘍等的發(fā)生。因此，最好的辦法就是飲食規(guī)律，適量飲食。
2.葷素搭配、多吃蔬菜和水果
節(jié)日期間餐桌上往往以葷菜為主，在我國(guó)傳統(tǒng)習(xí)慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的“年菜”，特別受到很多朋友的喜愛(ài)，其實(shí)這些昔日的“開(kāi)葷”菜脂肪含量很高，對(duì)很多心腦血管疾病患者都會(huì)造成隱性的危害，切不可大吃大喝，以免影響健康。
蛋白質(zhì)和脂肪攝入較多，加上節(jié)假日期間活動(dòng)量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病。因此春節(jié)期間要注意平衡膳食，盡量多吃一些比清淡的食物，以減少脂肪的堆積。如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除。
主食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，同時(shí)還為人體提供膳食纖維。因此應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。赴宴前可以先吃少量蘇打餅干、土司，一來(lái)可以增加飽足感，二來(lái)可避免在筵席中攝取過(guò)多的肉類與油脂。蔬菜中的纖維素可維持胃腸道的正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，因此飲食中要搭配足量的各色蔬菜。
水果可在兩餐之間食用，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃以后，需要1-2小時(shí)的消化時(shí)間。
3.零食要節(jié)制
春節(jié)期間，各家都會(huì)準(zhǔn)備花生、瓜子、點(diǎn)心、糖果，或招待客人，或自己享用。看電視，聊聊天，不知不覺(jué)中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的熱量不低，尤其是屬于核果類的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均屬含多量油脂的高熱量食物，千萬(wàn)別在看電視、聊天時(shí)吃這些東西，免得在不知不覺(jué)中攝入過(guò)多熱量。
4.飲酒要適量，少喝飲料多喝水
在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會(huì)遇到盛情難卻的勸酒。但是過(guò)量飲酒會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，增加中風(fēng)、急性胰腺炎等疾病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，因此要控制飲酒量，切忌空腹喝酒。
對(duì)于不喝酒的人喝飲料也有學(xué)問(wèn)，飲料中往往有大量的糖分，有損牙齒健康。其中碳酸飲料主要成分為二氧化碳，一下子喝太多，釋放出的二氧化碳容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。節(jié)假日飲料要適量，最好選擇奶類制品、茶飲或蔬果汁。
相比飲料和酒而言，白開(kāi)水是健康經(jīng)濟(jì)的水分來(lái)源。水分充足，可以預(yù)防和改善便秘的現(xiàn)象，對(duì)有高血壓的人特別重要。同時(shí)，水可以促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄，對(duì)腎臟和泌尿道結(jié)石有預(yù)防與治療的效果。喝茶時(shí)，最好自己沖泡，若為飲料，要選不加糖的茶，以免同時(shí)攝入太多熱量，造成脂肪堆積。標(biāo)榜“微甜”的茶，可能含有許多“隱形糖”在其中，要學(xué)會(huì)辨識(shí)食物成分表。
5.食物品種選擇切忌獵奇
春節(jié)期間放長(zhǎng)假，許多人絞盡腦汁去嘗試一些平時(shí)不經(jīng)常吃的東西，以求換換口味，尤其以一些野味為多，提醒大家還要以安全為前提，因?yàn)楹芏嘁拔恫皇浅Ｒ?jiàn)的肉類食物，其品質(zhì)不在有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)范圍之內(nèi)，攜帶了哪些疾病、寄生蟲(chóng)等等不得而知，安全隱患非常大，因此提醒大家不要盲目獵奇。
另外，很多人外出旅游或探親訪友，可能會(huì)改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣，嘗試當(dāng)?shù)靥厣朗场＿@種情況下，應(yīng)注意平時(shí)沒(méi)有吃過(guò)或者不常吃的食物是否有過(guò)敏情況出現(xiàn)。
6.特殊人群不可麻痹
在歡慶佳節(jié)時(shí)，應(yīng)特別注意一些特殊人群的飲食安全。老人的飲食應(yīng)多留意，由于他們的咀嚼及消化能力較弱，因此應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進(jìn)食及消化。
另外，節(jié)日食品豐富，孩子們飲食會(huì)無(wú)節(jié)制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會(huì)添加非食品級(jí)的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護(hù)色劑等，這些都是不安全的因素。
一些慢性病人，特別是中老年病人有過(guò)節(jié)期間停藥的不良習(xí)慣，這樣的做法對(duì)很多慢性病都是十分有害的。如心腦血管疾病、心臟病等疾病的患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用藥原則，日常服用的降壓藥、降脂藥也都不能隨便停用。
注意飲食及日常用藥的同時(shí)，中老年人中常見(jiàn)的冠心病心絞痛是一種易受情志、勞累、氣候變化影響而誘發(fā)的疾病，在春節(jié)長(zhǎng)假期間也應(yīng)注意，盡量保持原有作息時(shí)間，避免因熬夜、情緒激動(dòng)等原因誘發(fā)疾病。
春節(jié)假期中剛剛陽(yáng)康的人該怎么調(diào)養(yǎng)？
在疫情期間，抵御病毒感染的關(guān)鍵因素就是我們自身的免疫力，而充足的營(yíng)養(yǎng)是免疫力保持活力、維持戰(zhàn)斗能力的根本。那么我們應(yīng)該如何保證營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)自身免疫力？
結(jié)合《中國(guó)居民膳食指南（2022）》及中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)印發(fā)《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營(yíng)養(yǎng)專家建議》對(duì)新冠肺炎疫情期間居民飲食，給出以下建議。
1.堅(jiān)持良好的生活習(xí)慣
疫情期間要規(guī)律作息，保證充足的睡眠，保持樂(lè)觀積極的心態(tài)，維持健康體重（BMI18.5—23.9kg/m2），不提倡在疫情期間節(jié)食和減重。
2.注意飲食安全，保證充足營(yíng)養(yǎng)
疫情期間，食品安全尤其要重視。廚房制作時(shí)，生熟食物要分開(kāi)；烹調(diào)食物時(shí)，加熱一定要充分，優(yōu)先選擇蒸、煮、燉、煲湯等長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)方式；不要接觸和購(gòu)買(mǎi)野生動(dòng)物，盡量不吃未經(jīng)烹調(diào)的生鮮食物；家庭用餐，提倡實(shí)行分餐制或使用公勺公筷。
3.食物種類多樣，谷類為主
每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，建議每人每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。注意不要挑食、偏食，葷素搭配。餐餐有主食，注意選擇一些全谷雜糧和薯類，如小米、燕麥米、黑米、糙米、雜豆、紅薯、土豆、山藥等替換部分精米白面。成人每人每天攝入谷薯類250—400g（半斤八兩）。
4.保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于人體維持正常免疫力和組織細(xì)胞修復(fù)。疫情期間，一定要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。食物選擇如魚(yú)類、禽類、瘦肉、雞蛋。建議每人每天畜禽類40-75g，魚(yú)類75-100g，蛋類25-50g。堅(jiān)決拒絕野味。
奶類和豆類食物不可少。建議每天吃相當(dāng)于300g牛奶的奶制品（牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等）。豆制品每日25-50g，可選擇豆腐、豆?jié){、豆腐干等。
適量吃堅(jiān)果。建議每日攝入10-15g堅(jiān)果，如2-3顆核桃、一小把瓜子、花生、開(kāi)心果等。
5.多選擇新鮮蔬菜和水果
做到餐餐有蔬菜、天天有水果。每天攝入300-500g蔬菜或以上，深色蔬菜占一半以上。特殊時(shí)期建議優(yōu)先選擇易獲得、耐存儲(chǔ)的深色蔬菜，如菠菜、油菜、胡蘿卜、西紅柿、西蘭花、紫甘藍(lán)等，以避免多次外出采購(gòu)帶來(lái)感染風(fēng)險(xiǎn)。水果每天攝入200-350g新鮮水果，獼猴桃、橙子、蘋(píng)果、香蕉、梨等都是不錯(cuò)的選擇，不以果汁代替鮮果。
6.足量飲水
水分是人體生理活動(dòng)和新陳代謝的基礎(chǔ)。飲水可保障體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收及代謝產(chǎn)物運(yùn)輸和排出，保持體溫恒定。建議少量多次主動(dòng)飲水，每天攝入1500-1700ml（7-8杯水），首選溫?zé)岚组_(kāi)水，也可選擇淡茶水。
7.適當(dāng)補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑
平衡膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)是維持機(jī)體健康的基礎(chǔ)。當(dāng)無(wú)法做到平衡膳食時(shí)，可適當(dāng)補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑如復(fù)方維生素等。食欲較差、攝入不足、消化功能障礙、慢性疾病的患者或老人，疫情期間可口服特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品補(bǔ)充，建議咨詢營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士。
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