“我國周代就種植蘿卜，至今已有2000多年的歷史。有冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜等，各地均有栽培，是廣泛食用的四季常菜。中國人民自古就有蘿卜上市，郎中下鄉(xiāng)”和“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的民諺。其中就隱含著說明了蘿卜具有的防病、治病功效。近年中國科學家發(fā)現(xiàn)，細嚼、生吃蘿卜可促生具有抗癌作用的干擾素。目前，干擾素誘生劑的抗腫瘤、抗病毒作用已被國際公認。
食材
蘿卜姜
方法/步驟
其實冬吃蘿卜夏吃姜，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來進行陰陽調理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。蘿卜有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿卜還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿卜中含蘿卜酸，吃生蘿卜絲加白糖可助戒煙。”
居家過日子，有個頭痛腦熱再所難免，于是家家戶戶都備有一些簡單的藥片。你們是否想過，一些小病通過姜的藥用即可解決。
我聽過這樣一句民間諺語：冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。這話有什么科學道理呢？先來看看這姜的藥理效用。
無論是《本草綱目》還是《千金方》，對姜藥理效用的描述大體相同。姜味辛、氣微溫、無毒，四季不缺，涼拌熱炒做湯均可，是不可或缺的作料。姜能益脾開胃，溫經散寒，調理腹痛、吐瀉等疾。現(xiàn)代藥理研究認為，姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環(huán)，興奮神經系統(tǒng)，有助于祛風散寒，并能加強胃腸道的消化功能。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”。
一提到血液循環(huán)，就不得不提到五行養(yǎng)生的話題。
我們知道，生命的真諦在于陰陽的相對平衡，《周易說卦傳》說：“離也者，明也，萬物皆相見，南方之卦也！”其意為夏季萬物茁壯成長，陽氣旺盛，應該養(yǎng)長氣。夏季火旺金死，為了減病康體，必須減少補金，使無行趨于平衡，才能保證健康。
“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。”這句俗語道出了夏季吃姜的好處。其實冬吃蘿卜夏吃姜，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來進行陰陽調理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。任何事物都要調和好陰陽平衡的關系，才能使事物保持良好狀態(tài)。陰盛陽衰或陽盛陰衰都會造成事物發(fā)生變化，直至發(fā)生轉化。人在一年四季的變化中身體的狀態(tài)也在變化，所以要隨著季節(jié)的變化改變飲食方法，特別要注意平衡飲食的寒冷燥熱，不可一味貪圖痛快，造成偏食，以至埋下病根。
明白了兩種食物的藥性之后，我們現(xiàn)在就可以討論為什么要“冬吃蘿卜夏吃姜”了。冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜，到了春天就不易上火。夏天天氣炎熱，人們喜食冷物，胃內易積寒，姜為熱物，食之可祛寒氣，也就少得胃脹腹瀉之病。由此看來，掌握正確的“吃姜”方法很重。那么，趕快把這方法告訴家人吧！
(中醫(yī)針灸科)
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