為了平衡過(guò)節(jié)期間攝入的多余油膩，許多人在節(jié)后會(huì)以素齋來(lái)果腹。
中醫(yī)專(zhuān)家建議：從節(jié)日的大魚(yú)大肉一下改為以素為主，會(huì)造成新一輪的營(yíng)養(yǎng)失衡，特別是會(huì)造成動(dòng)物食品里富含的B族維生素、微量元素以及優(yōu)質(zhì)蛋白、必需氨基酸等入不足。想要解膩，需找對(duì)方法。
⒈膳食纖維清腸道
大魚(yú)大肉使得葷素失調(diào)，粗纖維攝入太少，缺乏膳食纖維導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)減弱，形成習(xí)慣性便秘，可導(dǎo)致痔瘡、大腸癌過(guò)量的脂肪通過(guò)血液循環(huán)沉積皮下，產(chǎn)生肥胖、腸道毒素積存，形成宿便，排毒不暢，繼而引起頭痛、食欲不振，皮膚粗糙、色斑沉積；血脂升高，誘發(fā)高血脂、糖尿病及心腦血管意外等多種身體不適。
膳食纖維能刺激腸道粘膜，增加腸蠕動(dòng)，改善便秘。常見(jiàn)食物中的燕麥、豆類(lèi)、大麥、胡蘿卜、柑橘、亞麻等都含有豐富的水溶性纖維，可減緩消化速度和快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)體內(nèi)有毒重金屬的排出。
⒉首推解油膩蔬菜洋蔥
洋蔥既不含脂肪，還有平肝、潤(rùn)腸功能，可以減少油膩感、抑制高脂肪飲食引起的高膽固醇。此外，蘿卜、馬鈴薯、芹菜、南瓜等蔬菜富含纖維，也可解膩。而用蘿卜、萵筍拌涼菜時(shí)，適當(dāng)多加點(diǎn)醋，可除油膩，促消化。
3.解油膩的水果首推木瓜
木瓜含有獨(dú)特的蛋白酶，對(duì)含有蛋白質(zhì)的肉類(lèi)有較強(qiáng)的軟化作用，木瓜中的天然酵素可分解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪，促進(jìn)新陳代謝。此外，蘋(píng)果、橙子、菠蘿、火龍果、山楂也都是解膩“高手”。
4.三道自制解油膩茶飲方
第一道：三仙茶
做法：可從藥店買(mǎi)焦山楂15克、麥芽15克、炒谷芽15克，冷水清洗后過(guò)濾，用水泡煎15分鐘當(dāng)茶飲。
第二道：荷葉茶
做法：用焦山楂15克，干荷葉15克切成絲，加上普洱茶10克，直接泡服，普洱茶有明顯降脂作用，胃寒的人宜選熟普洱，胃熱的人適宜喝生普洱。
第三道：糊米茶
做法：可用大米30克，在鍋里炒糊后泡水喝；或用大麥炒香后泡水喝，都是很好的消食飲品。
此外，感到油膩的時(shí)候，適當(dāng)喝點(diǎn)醋可以助消化。醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸，能促進(jìn)消化液分泌，從而增強(qiáng)消化功能。
(摘自39健康，李顯輝供稿)
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