營養(yǎng)特點(diǎn)：所含蛋白質(zhì)和脂肪與雞蛋相近,。所含維生素B1,、B2、卵磷脂,、鐵等均高于雞蛋,。膽固醇含量低于雞蛋。所含蘆丁,、卵磷脂有益大腦功能,。用于營養(yǎng)不良、貧血及高血壓,、血管硬化等,，對肝炎、糖尿病,、心臟病,、神經(jīng)衰弱等也有較好的輔助療效。
性味功效：性平,、味甘,，能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋壯骨,，對頭暈?zāi)垦?、舊病老弱、心悸失眠,、體倦健忘等癥有很好的作用,。
食用方法：煮食或蒸食為主。
搭配宜忌：老少皆宜,，諸無禁忌,。
（營養(yǎng)科）
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