營養(yǎng)特點：所含蛋白質和脂肪與雞蛋相近。所含維生素B1、B2,、卵磷脂,、鐵等均高于雞蛋。膽固醇含量低于雞蛋,。所含蘆丁,、卵磷脂有益大腦功能。用于營養(yǎng)不良,、貧血及高血壓,、血管硬化等，對肝炎,、糖尿病,、心臟病、神經(jīng)衰弱等也有較好的輔助療效,。
性味功效：性平,、味甘，能補益氣血,、強筋壯骨,，對頭暈目眩、舊病老弱,、心悸失眠,、體倦健忘等癥有很好的作用。
食用方法：煮食或蒸食為主,。
搭配宜忌：老少皆宜,，諸無禁忌。
（營養(yǎng)科）
