營養(yǎng)特點：含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C，較豐富的鈣,、磷,，一定量的鐵，還含有豐富的膳食纖維及輔酶Q10,、蕓香甙等有益成分,。胡蘿卜素可增強抵抗力、促進生長發(fā)育,。菠菜還可促進新陳代謝,，潤膚通便，增進健康,。
性味功效：性涼,，味甘，可養(yǎng)血,、止血,、斂陽潤燥、通利腸胃,，用于消渴引飲,、大便澀滯。
使用方法：炒食,、煮湯,、做餡,、涼拌均宜。
搭配宜忌：含較多草酸,，影響鈣,、鐵的吸收，水焯可降低,。陰盛偏寒體質(zhì),、寒癥者忌食。不宜與韭菜等同為膳食纖維含量高者同食,。
（營養(yǎng)科）
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