營養(yǎng)特點(diǎn)：維生素C含量很高，具有較強(qiáng)的抗氧化性,，可延緩衰老,。所含檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸可保護(hù)維生素C,，還可軟化血管,、幫助消化，促進(jìn)鈣,、鐵的吸收,。所含番茄紅素可抑制細(xì)菌、抗氧化,、抑制腫瘤,。所含維生素A、谷胱甘肽和維生素P可改善細(xì)胞代謝,，防治動(dòng)脈硬化,、高血壓。
性味功效：性微寒,、味甘酸,，可生津止渴、健胃消食,、清熱解毒,，治口渴、食欲不振等,。
食用方法：細(xì)嫩酸甜,，可生食，也可烹調(diào)入菜,、涼拌,、做湯，還可制醬,。
搭配宜忌：急性腸炎,、菌痢,、潰瘍、膽囊炎(膽石癥),、胃寒之人不宜食用,。不宜與黃瓜同食，因黃瓜分解酶破壞維生素C,?？崭箷r(shí)最好不吃。青色未熟者番茄堿含量較高,，不能食用,。
（營養(yǎng)科）
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