營養(yǎng)特點：主要成分為葡萄糖甘露聚糖，還含有淀粉,、蛋白質(zhì),、膳食纖維、維生素,、鐵,、鈣等，具有較高的營養(yǎng)價值,。所含甘露糖和生物堿,，有很好的抑菌作用。所含甘露聚糖可調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝,，可用于白血病等多種腫瘤,，并可調(diào)節(jié)胰島素分泌，降低膽固醇,，有顯著的減肥作用,。膳食纖維還可促進(jìn)胃腸蠕動，具有清潔腸道,、防止便秘的作用,。
性味功效：性溫、味辛,，能化痰散結(jié),、行淤消腫。
食用方法：市售多為加工后的魔芋干,、魔芋粉等,。可油炸,、油炒,、蒸煮,、紅燒、鹵味等烹調(diào),。
搭配宜忌：本身有毒性,，須加工后方可食用。
（營養(yǎng)科）
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