營養(yǎng)特點(diǎn)：主要成分為葡萄糖甘露聚糖,，還含有淀粉,、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素,、鐵,、鈣等,，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,。所含甘露糖和生物堿，有很好的抑菌作用,。所含甘露聚糖可調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝,，可用于白血病等多種腫瘤，并可調(diào)節(jié)胰島素分泌,，降低膽固醇,，有顯著的減肥作用。膳食纖維還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，具有清潔腸道、防止便秘的作用,。
性味功效：性溫,、味辛，能化痰散結(jié),、行淤消腫,。
食用方法：市售多為加工后的魔芋干、魔芋粉等,?？捎驼ā⒂统?、蒸煮,、紅燒,、鹵味等烹調(diào)。
搭配宜忌：本身有毒性,，須加工后方可食用,。
（營養(yǎng)科）
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