營養(yǎng)特點：含多種氨基酸、揮發(fā)油,、脂肪,、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),。胡蘿卜素含量較高,。所含揮發(fā)油、膽堿等可開胃健脾,、降壓補腦,，促進脂肪分解。
性味功效：性平,，味辛,、甘，有消食開胃,、化痰通便的作用,。熟食對脘腹脹滿,、消化不良、食欲減退有一定效果,。茼蒿也能清熱養(yǎng)心,，可改善高血壓所致頭昏和睡眠不安。
食用方法：柔嫩鮮美,，莖葉均可作蔬菜食用,，可炒食、涼拌,、做餡,，汆湯。
搭配宜忌：高血壓,、便秘等宜食,。夏季暑熱,、脾胃虛弱者可食,。多食易致氣滿。泄瀉者忌用,。
（營養(yǎng)科）
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