營養(yǎng)特點(diǎn)：又稱雀麥，為十大健康食品之一。其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于常用糧食,，含大量皂甙、淀粉以及維生素B1,、B2和維生素E等。亞油酸含量非常豐富，可預(yù)防動(dòng)脈硬化、脂肪肝,、糖尿病、冠心病,，對(duì)便秘,、水腫也有很好輔助治療作用，還可改善血液循環(huán),、緩解工作壓力。所含鈣,、磷,、鐵、鋅等礦物質(zhì)可預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血,。
性味功效：性平,、味甘。能健脾益氣,、補(bǔ)虛止汗,、養(yǎng)胃潤腸，可治病后體虛,、納呆便秘,、盜汗出血等癥。
食用方法：常做飯,、面,、粥食用。
搭配宜忌：一次不宜食用過多,，否則易致腹脹,、滑腸。麩質(zhì)過敏者慎食,，孕婦忌食,。
（營養(yǎng)科）
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