營養(yǎng)特點：又稱雀麥，為十大健康食品之一,。其蛋白質(zhì)含量遠高于常用糧食,，含大量皂甙、淀粉以及維生素B1,、B2和維生素E等,。亞油酸含量非常豐富，可預(yù)防動脈硬化,、脂肪肝,、糖尿病、冠心病,，對便秘,、水腫也有很好輔助治療作用，還可改善血液循環(huán),、緩解工作壓力,。所含鈣、磷,、鐵,、鋅等礦物質(zhì)可預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血。
性味功效：性平,、味甘,。能健脾益氣、補虛止汗,、養(yǎng)胃潤腸,，可治病后體虛、納呆便秘,、盜汗出血等癥,。
食用方法：常做飯、面,、粥食用,。
搭配宜忌：一次不宜食用過多,，否則易致腹脹、滑腸,。麩質(zhì)過敏者慎食,，孕婦忌食。
（營養(yǎng)科）
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