為了平衡過節(jié)期間攝入的多余油膩,，許多人在節(jié)后會以素齋來果腹,。
中醫(yī)專家建議：從節(jié)日的大魚大肉一下改為以素為主，會造成新一輪的營養(yǎng)失衡,，特別是會造成動物食品里富含的B族維生素,、微量元素以及優(yōu)質(zhì)蛋白、必需氨基酸等入不足,。想要解膩,，需找對方法。
⒈膳食纖維清腸道
大魚大肉使得葷素失調(diào),，粗纖維攝入太少,，缺乏膳食纖維導(dǎo)致腸道蠕動減弱，形成習(xí)慣性便秘,，可導(dǎo)致痔瘡,、大腸癌過量的脂肪通過血液循環(huán)沉積皮下，產(chǎn)生肥胖,、腸道毒素積存,，形成宿便，排毒不暢,，繼而引起頭痛,、食欲不振，皮膚粗糙,、色斑沉積,；血脂升高，誘發(fā)高血脂、糖尿病及心腦血管意外等多種身體不適,。
膳食纖維能刺激腸道粘膜,，增加腸蠕動,，改善便秘,。常見食物中的燕麥、豆類,、大麥,、胡蘿卜、柑橘,、亞麻等都含有豐富的水溶性纖維,，可減緩消化速度和快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能,，促進(jìn)體內(nèi)有毒重金屬的排出,。
⒉首推解油膩蔬菜洋蔥
洋蔥既不含脂肪，還有平肝,、潤腸功能,，可以減少油膩感、抑制高脂肪飲食引起的高膽固醇,。此外,，蘿卜、馬鈴薯,、芹菜,、南瓜等蔬菜富含纖維，也可解膩,。而用蘿卜,、萵筍拌涼菜時，適當(dāng)多加點醋,，可除油膩,，促消化。
3.解油膩的水果首推木瓜
木瓜含有獨特的蛋白酶,，對含有蛋白質(zhì)的肉類有較強的軟化作用,，木瓜中的天然酵素可分解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪,，促進(jìn)新陳代謝,。此外，蘋果,、橙子,、菠蘿、火龍果、山楂也都是解膩“高手”,。
4.三道自制解油膩茶飲方
第一道：三仙茶
做法：可從藥店買焦山楂15克,、麥芽15克、炒谷芽15克,，冷水清洗后過濾,，用水泡煎15分鐘當(dāng)茶飲。
第二道：荷葉茶
做法：用焦山楂15克,，干荷葉15克切成絲,，加上普洱茶10克，直接泡服,，普洱茶有明顯降脂作用,，胃寒的人宜選熟普洱，胃熱的人適宜喝生普洱,。
第三道：糊米茶
做法：可用大米30克,，在鍋里炒糊后泡水喝；或用大麥炒香后泡水喝,，都是很好的消食飲品,。
此外，感到油膩的時候,，適當(dāng)喝點醋可以助消化,。醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸，能促進(jìn)消化液分泌,，從而增強消化功能,。
(摘自39健康，李顯輝供稿)
|
