家人閑坐，辭舊迎新,；舊疾當(dāng)愈,，新年可期,！走過了難忘的2022年，我們就要迎來嶄新的2023！而在追求夢想,、實(shí)現(xiàn)愿望的過程中,，健康的身體永遠(yuǎn)是一切的前提與保障。
春節(jié)即將到來,，濃濃的年味兒撲面而來,，這個(gè)合家團(tuán)圓的日子，我們?nèi)绾谓】刀冗^呢,？春節(jié)期間如何科學(xué)膳食來保障身體健康,？陽康之后的恢復(fù)期遭遇春節(jié)如何能平穩(wěn)度過？
1月21日上午8:10-9:00,，天津新聞廣播《空中問診周末早間版》節(jié)目,，將邀請?zhí)旖蚴械谌行尼t(yī)院的營養(yǎng)專家做客直播間，教您如何吃出健康,！
本期嘉賓——李叡,，天津市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師。從事臨床營養(yǎng)工作十年余,，全面掌握營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查,、營養(yǎng)評估、腸內(nèi),、腸外營養(yǎng)診療,、膳食指導(dǎo)等相關(guān)專業(yè)技能。重點(diǎn)負(fù)責(zé)重癥醫(yī)學(xué)科,、婦科,、產(chǎn)科、兒科及新生兒科,、心臟科等科室的臨床營養(yǎng)診療工作,。
春節(jié)期間健康飲食這樣做
1.飲食規(guī)律，只吃八分飽
春節(jié)長假很多人晚睡晚起,，不吃早餐,，晚餐大吃一頓，半夜再來餐夜宵,，這種不規(guī)律飲食打亂了胃腸道的正常的生理節(jié)奏,，易使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日期間及節(jié)假日過后,，常有消化不良的癥狀發(fā)生,，飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。
春節(jié)聚餐,，豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛,，易暴飲暴食,。如果突然吃得太飽，或喝得太多,，影響正常的消化機(jī)能,，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎,、腸胃炎,，或潰瘍等的發(fā)生。因此,，最好的辦法就是飲食規(guī)律,，適量飲食。
2.葷素搭配,、多吃蔬菜和水果
節(jié)日期間餐桌上往往以葷菜為主,，在我國傳統(tǒng)習(xí)慣中，梅菜扣肉,、粉蒸肉,、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的“年菜”，特別受到很多朋友的喜愛,，其實(shí)這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高,，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害,，切不可大吃大喝,，以免影響健康。
蛋白質(zhì)和脂肪攝入較多,，加上節(jié)假日期間活動量減少,，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病,、痛風(fēng)等代謝性疾病,。因此春節(jié)期間要注意平衡膳食，盡量多吃一些比清淡的食物,，以減少脂肪的堆積,。如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴,，或者將裹粉及肉類的外皮去除,。
主食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪,、蛋白質(zhì)的代謝,，同時(shí)還為人體提供膳食纖維。因此應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧,。赴宴前可以先吃少量蘇打餅干,、土司，一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂,。蔬菜中的纖維素可維持胃腸道的正常蠕動,，預(yù)防便秘，因此飲食中要搭配足量的各色蔬菜,。
水果可在兩餐之間食用,，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃以后，需要1-2小時(shí)的消化時(shí)間,。
3.零食要節(jié)制
春節(jié)期間,，各家都會準(zhǔn)備花生、瓜子,、點(diǎn)心,、糖果，或招待客人,，或自己享用,。看電視,，聊聊天,，不知不覺中吃掉很多。糖果,、瓜子,、花生等食物的熱量不低，尤其是屬于核果類的瓜子,、花生,、腰果、核桃,、杏仁,，均屬含多量油脂的高熱量食物，千萬別在看電視,、聊天時(shí)吃這些東西,，免得在不知不覺中攝入過多熱量。
4.飲酒要適量,，少喝飲料多喝水
在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上,，常常會遇到盛情難卻的勸酒。但是過量飲酒會造成肝臟,、大腦,、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，增加中風(fēng),、急性胰腺炎等疾病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn),，因此要控制飲酒量,，切忌空腹喝酒。
對于不喝酒的人喝飲料也有學(xué)問,，飲料中往往有大量的糖分,，有損牙齒健康。其中碳酸飲料主要成分為二氧化碳,，一下子喝太多,，釋放出的二氧化碳容易引起腹脹，影響食欲,，甚至造成腸胃功能紊亂,。節(jié)假日飲料要適量，最好選擇奶類制品,、茶飲或蔬果汁,。
相比飲料和酒而言，白開水是健康經(jīng)濟(jì)的水分來源,。水分充足,，可以預(yù)防和改善便秘的現(xiàn)象，對有高血壓的人特別重要,。同時(shí),，水可以促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄，對腎臟和泌尿道結(jié)石有預(yù)防與治療的效果,。喝茶時(shí),，最好自己沖泡，若為飲料,，要選不加糖的茶,，以免同時(shí)攝入太多熱量,，造成脂肪堆積,。標(biāo)榜“微甜”的茶，可能含有許多“隱形糖”在其中,，要學(xué)會辨識食物成分表,。
5.食物品種選擇切忌獵奇
春節(jié)期間放長假，許多人絞盡腦汁去嘗試一些平時(shí)不經(jīng)常吃的東西,，以求換換口味,，尤其以一些野味為多，提醒大家還要以安全為前提,，因?yàn)楹芏嘁拔恫皇浅Ｒ姷娜忸愂澄?，其品質(zhì)不在有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測范圍之內(nèi)，攜帶了哪些疾病,、寄生蟲等等不得而知,，安全隱患非常大,，因此提醒大家不要盲目獵奇。
另外,，很多人外出旅游或探親訪友,，可能會改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣，嘗試當(dāng)?shù)靥厣朗?。這種情況下,，應(yīng)注意平時(shí)沒有吃過或者不常吃的食物是否有過敏情況出現(xiàn)。
6.特殊人群不可麻痹
在歡慶佳節(jié)時(shí),，應(yīng)特別注意一些特殊人群的飲食安全,。老人的飲食應(yīng)多留意，由于他們的咀嚼及消化能力較弱,，因此應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物,，以幫助進(jìn)食及消化。
另外,，節(jié)日食品豐富,，孩子們飲食會無節(jié)制，尤其是吃很多小零食,，而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素,、香味劑、防腐劑,、保脆劑,、發(fā)色劑、護(hù)色劑等,，這些都是不安全的因素,。
一些慢性病人，特別是中老年病人有過節(jié)期間停藥的不良習(xí)慣,，這樣的做法對很多慢性病都是十分有害的,。如心腦血管疾病、心臟病等疾病的患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用藥原則,，日常服用的降壓藥,、降脂藥也都不能隨便停用。
注意飲食及日常用藥的同時(shí),，中老年人中常見的冠心病心絞痛是一種易受情志,、勞累、氣候變化影響而誘發(fā)的疾病,，在春節(jié)長假期間也應(yīng)注意,，盡量保持原有作息時(shí)間，避免因熬夜,、情緒激動等原因誘發(fā)疾病,。
春節(jié)假期中剛剛陽康的人該怎么調(diào)養(yǎng),？
在疫情期間，抵御病毒感染的關(guān)鍵因素就是我們自身的免疫力,，而充足的營養(yǎng)是免疫力保持活力,、維持戰(zhàn)斗能力的根本。那么我們應(yīng)該如何保證營養(yǎng),，增強(qiáng)自身免疫力,？
結(jié)合《中國居民膳食指南（2022）》及中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會印發(fā)《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營養(yǎng)專家建議》對新冠肺炎疫情期間居民飲食，給出以下建議,。
1.堅(jiān)持良好的生活習(xí)慣
疫情期間要規(guī)律作息,，保證充足的睡眠，保持樂觀積極的心態(tài),，維持健康體重（BMI18.5—23.9kg/m2）,，不提倡在疫情期間節(jié)食和減重。
2.注意飲食安全,，保證充足營養(yǎng)
疫情期間,，食品安全尤其要重視。廚房制作時(shí),，生熟食物要分開,；烹調(diào)食物時(shí)，加熱一定要充分,，優(yōu)先選擇蒸,、煮、燉,、煲湯等長時(shí)間烹調(diào)方式,；不要接觸和購買野生動物，盡量不吃未經(jīng)烹調(diào)的生鮮食物,；家庭用餐,，提倡實(shí)行分餐制或使用公勺公筷。
3.食物種類多樣,，谷類為主
每天的膳食應(yīng)包括谷薯類,、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類,、大豆堅(jiān)果類等食物，建議每人每天攝入12種以上食物,，每周25種以上食物,。注意不要挑食、偏食,，葷素搭配,。餐餐有主食,，注意選擇一些全谷雜糧和薯類，如小米,、燕麥米,、黑米、糙米,、雜豆,、紅薯、土豆,、山藥等替換部分精米白面,。成人每人每天攝入谷薯類250—400g（半斤八兩）。
4.保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于人體維持正常免疫力和組織細(xì)胞修復(fù),。疫情期間,，一定要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。食物選擇如魚類,、禽類,、瘦肉、雞蛋,。建議每人每天畜禽類40-75g,，魚類75-100g，蛋類25-50g,。堅(jiān)決拒絕野味,。
奶類和豆類食物不可少。建議每天吃相當(dāng)于300g牛奶的奶制品（牛奶,、酸奶,、奶粉、奶酪等）,。豆制品每日25-50g,，可選擇豆腐、豆?jié){,、豆腐干等,。
適量吃堅(jiān)果。建議每日攝入10-15g堅(jiān)果,，如2-3顆核桃,、一小把瓜子、花生,、開心果等,。
5.多選擇新鮮蔬菜和水果
做到餐餐有蔬菜、天天有水果,。每天攝入300-500g蔬菜或以上,，深色蔬菜占一半以上,。特殊時(shí)期建議優(yōu)先選擇易獲得、耐存儲的深色蔬菜,，如菠菜,、油菜、胡蘿卜,、西紅柿,、西蘭花、紫甘藍(lán)等,，以避免多次外出采購帶來感染風(fēng)險(xiǎn),。水果每天攝入200-350g新鮮水果，獼猴桃,、橙子,、蘋果、香蕉,、梨等都是不錯(cuò)的選擇,，不以果汁代替鮮果。
6.足量飲水
水分是人體生理活動和新陳代謝的基礎(chǔ),。飲水可保障體內(nèi)營養(yǎng)成分的消化吸收及代謝產(chǎn)物運(yùn)輸和排出,，保持體溫恒定。建議少量多次主動飲水,，每天攝入1500-1700ml（7-8杯水）,，首選溫?zé)岚组_水，也可選擇淡茶水,。
7.適當(dāng)補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑
平衡膳食,、均衡營養(yǎng)是維持機(jī)體健康的基礎(chǔ)。當(dāng)無法做到平衡膳食時(shí),，可適當(dāng)補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑如復(fù)方維生素等,。食欲較差、攝入不足,、消化功能障礙,、慢性疾病的患者或老人，疫情期間可口服特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品補(bǔ)充,，建議咨詢營養(yǎng)專業(yè)人士,。
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